とろとろ牛すじ
電気圧力鍋
総調理時間
110分
圧力時間
あく抜き：15分（圧力調理モード）→②本調理：15分（圧力調理モード）
分量
2人分
材 料
牛すじ肉
250g
こんにゃく
150g
長ねぎ（青い部分）
1本分
しょうが（すりおろし）
小さじ2
刻みねぎ（仕上げ用）
適量
【A】
水
300ml
砂糖・しょうゆ・味噌
各大さじ2
酒・みりん
各大さじ1
顆粒和風だし
小さじ1.5
作り方
1
こんにゃくは格子状に切り込みを入れスプーンで一口大にちぎり下茹でする。牛すじ肉は下茹でしてアクを取り、流水で洗ってから一口大に切る。
2
内鍋に牛すじ肉、長ねぎ、しょうが、材料が浸るくらいの水（分量外）を入れる。ふたを閉め、「圧力調理モード：15分」に設定して調理を開始。ブザーが鳴ったらふたを開け、牛すじ肉だけを取り出し、内鍋をサッと洗う。
3
綺麗にした内鍋に牛すじ肉、こんにゃく、【A】を入れて混ぜる。ふたを閉め、「圧力調理モード：15分」に設定して調理を開始。
4
ブザーが鳴ったらふたを開け、仕上げに刻みねぎを散らす。