とろとろ牛すじ煮込み
電気圧力鍋
総調理時間
110分
圧力時間
①15分（アク抜き）→②15分
分量
2人分
材 料
牛すじ
250g
こんにゃく
100g
長ネギ青い部分
1本分
しょうがチューブ
小さじ2
A水
300ml
A砂糖・しょうゆ・味噌
各大さじ2
A酒・みりん
各大さじ1
Aほんだし
小さじ1と1/2
刻みねぎ
適量
作り方
1
牛すじは熱湯で茹でてアクを取り、サッと水洗いして一口大に切っておく。
2
こんにゃくは両面に格子状の切り込みを入れ、スプーンで一口大に切り熱湯で下茹でしておく。
3
圧力鍋に牛すじと、牛すじがかぶるくらいの水を入れ、長ネギ青い部分としょうがチューブを加え、圧力調理モードの「10分」で設定しアク抜きをする。
4
茹で汁を捨て、牛すじをきれいに洗う。こんにゃくを加えAを入れる。
5
圧力調理モードの「15分」に設定し、調理開始ボタンを押す。
６
調理終了後、刻みねぎをトッピングして完成。