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新潟ラーメンの旅2

新潟のラーメンは美味しい。今回は新潟市内の店を紹介します

1.滋魂

燕の「岩のりラーメン」で有名な「潤」で修行をした店長が、新潟市内で戦っている大繁盛店

定番ラーメンも旨いが、季節で変わるメニューもこれまた美味しい

駐車場が狭いのが玉に瑕だが・・・

2.坂本01

新潟駅前に出来た新店舗。東京のミシュランビブグルマンを取得した店からの暖簾分けらしい

どうしたら、こんなキレイな麺を茹でられるのか?不思議に思う

食べるのがもったいない感じ

少し柚が効いたスープが後を引きます

3.ののや

本店は燕市だが新潟店も変わらず美味しい

ここは、塩豚豚骨が美味。少し「山頭火」の味に似ている

実は良く行ってます

さて、次回はどんな店を紹介するか?こうご期待!